El Grupo Operativo Gayas es un proyecto innovador centrado en los canales de comercialización para transformar los productos de las pequeñas granjas locales de montaña. La línea de trabajo principal es la elaboración de comidas preparadas y su venta directamente al consumidor.
Nació con el objetivo de revitalizar y diversificar la economía de las zonas rurales de la montaña de Lugo y el suroccidente asturiano. Trabajando para fortalecer el tejido productivo local del sector agroalimentario mediante la innovación; desarrollando proyectos de transformación agroalimentaria y estableciendo cadenas cortas de comercialización.
Esta es una actuación cofinanciada al 80% por la Unión Europea con el «Fondo Europeo de Desarrollo Rural: Europa invierte en las zonas rurales» (FEADER) y al 20% por el Programa Nacional de Desarrollo Rural del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a través de la Dirección General de Desarrollo Rural, innovación y formación Agroalimentaria (DODRIFA). Puedes ver más información en la web de la Comisión Europea.
¿Quién forma parte de Gayas?
El Grupo Operativo Gayas fomenta la colaboración entre productores, entes turísticos y entidades investigadoras, con el objetivo de innovar en la comercialización de los productos agroganaderos.
- ASGAFON. Nuestra asociación desarrolló una línea de productos cocinados y puso en marcha un Centro de Transformación Rural (CTR) en A Fonsagrada. Nuestros productos están a la venta en la plataforma Son de Lugo.
- A Carqueixa. Cooperativa de ganaderos de Os Ancares, que puso en marcha el CTR de Cervantes y lanzó sus platos cocinados a través de su propia web.
- Eiroa Ibias. Empresa familiar de Sano Antolín de Ibias, en Asturias. Regentan una tienda en la que comercializan productos de la zona y sus platos cocinados. Pusieron en marcha el tercer CTR del Grupo Operativo.
- Xeodestino Ancares Terras de Burón. El ente turístico local, desarrolla productos turísticos basados en la gastronomía del territorio e impulsa iniciativas para fomentar los circuitos cortos de comercialización y las relaciones entre el sector agroganadero y el hostelero. Trabaja para que las personas que visitan el territorio sepan que tenemos plataformas donde pueden adquirir los productos locales y recibirlos en sus casas.
- Miel Outurelos. Productor de miel y productos apícolas de alta calidad. A través de su web y también de nuestra plataforma Son de Lugo, comercializa sus productos.
- Queixería Casa Páxaro. Ganadería de caprino ubicada en Tormaleo, con tradición pastoril en la que se produce leche de cabra, quesos artesanales y derivados.
- Grupo de Economía Agroalimentaria y Medioambiental, Desarrollo Rural y Economía Social de la USC, “Ecoagrasoc”. Su labor en el grupo operativo es el apoyo a la innovación con investigación científica, asesoramiento técnico y la organización de actividades de formación especializadas.
De la aldea a la casa
Dentro del grupo operativo, se crearon tres CTR (Centros de Transformación Rural), en Cervantes, A Fonsagrada y San Antolín de Ibias. En ASGAFON somos los encargados de gestionar el de A Fonsagrada, al que le incorporamos también una tienda de productos locales. Desde este centro, elaboramos nuestra línea de platos cocinados con el objetivo de poder hacer llegar las recetas tradicionales elaboradas con ingredientes de proximidad y con nuestra mejor carne, a toda la península.
En el lanzamiento del proyecto tenemos a la venta nueve recetas: ternera guisada, lengua estofada, albóndigas en salsa, empanada de montaña, cocido Son de Lugo, sopa de cocido, caldo con verdura de temporada, fabada y callos. Estas recetas van variando cada semana.
Nuestros Platos cocinados
Nuestros platos preparados se envían envasados y listos para consumir, cumpliendo exigentes normas de calidad y asegurándonos de que llegan a tu casa en unas condiciones óptimas para su consumo. De este modo, nos aseguramos también de que el sabor de los productos que empleamos se conserve y que cuando nuestros clientes prueban la comida, perciban el gusto y el sabor de las recetas tradicionales.
Elaboramos nuestros platos en A Fonsagrada, con productos de proximidad y con la mejor carne, la de nuestras ganaderías de montaña. Producimos en armonía con la naturaleza y respetando con los recursos de la zona.
Apoyando proyectos como los que llevamos a cabo desde el Grupo Operativo Gayas, estás ayudando a que podamos seguir trabajando y creando oportunidades de negocio en el rural, y asegurando unos precios justos para los productores y los consumidores.
Puedes conocer más información sobre el proyecto del Grupo Operativo a través de www.gayas.es. Si quieres probar la calidad de nuestros productos, que suelen estar fuera de los canales de comercialización habituales, lo puedes hacer visitando nuestra tienda física en A Fonsagrada o sino a través de la web de www.sondelugo.com.